martes, 19 de enero de 2016

CREMA DE ESPÁRRAGOS




Vuelta a la rutina... A ver si esta vez es verdad y puedo ir publicando mis recetas poco a poco.

Otra crema al repertorio de básicos que debemos de tener presenten para hacer una comida sencilla y rápida, pero a la vez diferente y sabrosa.  
Ingredientes:
·         1 bote de espárragos blancos (450 gramos).
·         1litro de caldo de pollo casero.
·         1 cucharada de mantequilla.
·         2 cucharadas de maicena.
·         1 vaso de nata líquida.
·         Sal.
·         Pimienta.
·         Jamón serrado de Teruel (al gusto)
Preparación:
Lo primero que hacemos es escurrir muy bien los espárragos. Ponemos en un cazo el caldo de pollo y los espárragos hasta que hiervan. Se retira del fuego y se tritura, pasando la mezcla por un chino o un colador, de tal manera que quitaremos las posibles fibras de los espárragos.
En una cacerola ponemos la mantequilla y echamos la maicena, removemos y añadimos el triturado. Se deja cocer todo junto durante unos minutos a fuego bajo y SIN dejar de darle vueltas continuamente.
Añadimos la nata, mezclamos bien y retiramos del fuego en cuanto esté todo integrado. Comprobamos como está de sal, si es necesario se añade.
Servimos en cuencos y decoramos con una punta de espárrago y jamón serrano a tiritas y una pizca de pimienta.

Riquísima, nutritiva y fácil…
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